افتتح طاه خبير وحاصل على شهادات علمية وعالمية مطعما، وبحكم خبرته ودقة دراسته؛ حرص على تجويد كل مراحل العمل بما فيها اختيار الخضراوات واللحوم بنفسه.
لاحظ والده المتقاعد أن ابنه يضيع وقتا طويلا في مهمة شراء الخضراوات وعرض على ابنه مساعدته، ويوما ما عاد الوالد من رحلة التبضع اليومية وكانت النتيجة صادمة. من نوعية الأسماك والخضراوات بما فيها الجزر. ولا يبدو أن هناك تناسقا في الحجم والوزن ما جعل الابن يشير إلى والده بعدم تكرار هذا العمل لأنه قد يجعله يخسر مستقبلا. وعبثا حاول التفاهم مع والده حيال هذا، على الرغم من أن قيمة مشتريات الوالد أقل بنحو 20 في المائة من المبلغ المعتاد.
شرح لي الابن منطقه بنوع من الاحترافية قائلا: السمكة الكبيرة لها استخدامات ونوعية ووجبات قد لا تكون متاحة في قائمة الطعام وكذلك الصغيرة. أيضا الجزر به أحجام كبيرة جدا وأخرى صغيرة، ما يعني أنه مع الوقت ستكتشف أنك تضيع كثيرا من الزوائد المحسوبة عليك ماديا ولكنك لا تستفيد منها فعليا.
ومن ناحية أخرى، شركات الطيران تحسب بدقة تكاليف كل شيء، فهناك وجبات أزيلت منها حبة زيتون واحدة، وفي نهاية العام تم توفير مئات الآلاف من الدولارات لقاء تلك الزيتونة بحكم عدد الوجبات السنوية.
وحسب العلم فإن حاسة التذوق تختلف عند تقديم الطعام للركاب في عنان السماء. إذ تقل درجة تحسس اللسان بنسبة تنقص بنحو 30 في المائة عن مستواها في الأرض لهذا تتم إضافة مزيد من الملح للطعام.
والمقصود من الوجبة المعلوماتية الشهية هنا، أن دراسة كل شيء خطوة أساسية مهمة للنجاح في المشاريع سواء كانت صغيرة أو كبيرة. والدراسة تعني البحث عن تجارب نجاح وفشل الآخرين، بيئة الاستثمار، مقومات النجاح وعناصر الفشل المحتملة ومنها بالأساس عدم مناسبة السوق.

Almotawa@gmail.com
aalmotawa@