makram999 @

لا تكاد تخلو أشهر الفرق الموسيقية من ضابط للإيقاع «المايسترو»، إذ نصب أهالي محافظة محايل عسير «الحنيذ» ضابطاً لإيقاع موائدهم، وتعد تلك الأكلة الجنوبية الشهيرة أهم الأكلات الرمضانية في الجنوب بشكل عام ومحايل عسير تحديداً، وتختلف طرق طبخها، باللحم والمرخ والحطب. ويعتبر بائع الحنيذ العم جابر الريشي (أحد سكان بلدة الريش التابعة لمحافظة محايل عسير) أشهر بائعي الحنيذ في المنطقة، الريشي الذي يزاول المهنة لأكثر من 30 عاما، قال لـ«عكاظ»: «إن بدايتي في بيع الحنيذ كانت في مدينة أبها خلال شهر رمضان، ثم انتقلت إلى محافظة محايل في السوق الشعبي وسط البلد، وانتقلت بعدها لموقعي الحالي بجوار مسلخ البلدية القريب من سوق الماشية، ثم افتتحت محل مندي يحمل اسمي».

وأشار الريشي إلى أن زبائن وعملاء كثرا يأتون إليه من أبها وخميس مشيط والباحة ومختلف المحافظات التهامية، لما عرف عن أكلته التي يعدها، مبينا أنه يمكن بيع الذبيحة كاملة؛ حسب رغبة الزبون وتقديره لعدد الضيوف الذين سوف يتناولون الذبيحة.