يبحث المؤتمر الدولي لسلامة الغذاء والرعاية الصحية في التاسع من صفر القادم بالرياض مستجدات سلامة الغذاء والرعاية الصحية تحت رعاية أمين عام اتحاد المستشفيات العربية رئيس الجمعية السعودية للوبائيات البروفيسور الدكتور توفيق خوجة، ويتناول المؤتمر 10 محاور رئيسية عن دور اﻟﻤﺆﺳﺴﺎت اﻟﺘﻌﻠﻴﻤﻴﺔ واﻟﺒﺤﺜﻴﺔ ﻓﻲ ﻣﺠﺎل ﺳﻼﻣﺔ اﻟﻐﺬاء واﻟﺘﻐﺬﻳﺔ، واﻟﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ رﻓﻊ اﻟﻮﻋﻲ اﻟﺼﺤﻲ اﻟﻌﺎم، ودور اﻟﺘﻜﻨﻮﻟﻮﺟﻴﺎ في اﻟﻤﻌﺮﻓﺔ واﻟﺘﻌﻠﻢ اﻹﻟﻜﺘﺮوﻧﻲ، وﻧﻈﻢ ﻏﺬاﺋﻴﺔ ﻣﺴﺘﺪاﻣﺔ ﻷﺟﻞ اﻟﺤﻤﻴﺔ اﻟﺼﺤﻴﺔ، واﻟﺤﺪ ﻣﻦ اﻟﻤﺨﺎﻃﺮ اﻟﻤﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﺎﻟﺘﻐﺬﻳﺔ، واﻟﻤﻀﺎﻋﻔﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ، واﻟﻐﺬاء وﻣﺮاﺣﻞ اﻟﻨﻤﻮ، واﻟﻐﺬاء واﻟﺤﺎﻻت اﻟﺨﺎﺻﺔ، والمحور العاشر اﻟﺴﻠﻮﻛﻴﺎت اﻟﻤﻀﺮة واﻟﻐﺬاء اﻟﺼﺤﻲ.

من جانبه، أوضح الدكتور توفيق خوجة لـ«عكاظ» أن السلامة الغذائية تعد من الأولويات الصحية في جميع دول العالم، فكثير من البشر يُصابون بالأمراض والبعض يتعرض للوفاة نتيجة تناول أغذية غير مأمونة، وبينت العديد من الدراسات والأبحاث أن معظم دول العالم شهدت خلال السنوات العشر الماضية ارتفاعاً كبيراً في معدلات الأمراض ذات الصلة بالأغذية، فالغذاء الذي يحتوي على البكتيريا الضارة أو الفيروسات أو الطفيليات أو المواد الكيميائية مسؤولاً عما يزيد على 200 مرض تبدأ من الإسهال وتصل إلى السرطان، وتسعى جميع الدول إلى تعزيز نُظم السلامة الغذائية، كما أن منظمة الصحة العالمية تشجع الجهود المبذولة من أجل تحسين السلامة الغذائية.