حذر فريق باحثين صينيين وبريطانيين من استنشاق دخان الشواء، باعتباره لا يقل خطورة عن التدخين، إذ يؤدي إلى تطور الالتهاب الرئوي والربو والسرطان والسل. ووفق مجلة ATS Journals أكد الباحثون إجراء دراسة بمشاركة 300 ألف صيني من غير المدخنين، أكدت خطورة الدخان الناتج من شوي اللحم على النار. ما يزيد تطور عدد من الأمراض في آن واحد، إذ توفي أو نقل للإنعاش 20 ألف مشارك، بسبب السرطان وأمراض الرئة المستعصية. لافتين إلى أن من يجهزون الطعام على النار كانوا أكثر عرضة للموت بأمراض الرئة بنسبة 54%، مقارنة بمن استخدموا الأفران، كما زادت الإصابة بأمراض الرئة بنسبة 37% لدى مستخدمي نار الأخشاب خصوصا، الذي أكدت الدراسة أنه يزيد خطر الإصابة بالالتهاب الرئوي والربو وأمراض السرطان بنسبة 40-60% أكثر من غيره. إذ يرفع تركيز المسرطنات في الجسم، بسبب التعرض لدخان الشواء حتى ولو لفترة قصيرة. ما يهدد فعليا بسرطانات الرئة والمثانة والجلد.