ابتكر خبراء التغذية في أوسيتيا الشمالية التابعة لروسيا الاتحادية خبزاً خاصاً يحسّن حالات مرضى السكري، أطلقوا عليه اسم «الخبز الذكي». أكدوا خلوّه من أية تأثيرات سلبية على عملية التمثيل الغذائي.

كما أنه لا يرفع مستوى السكر في الدم. ويتيح الخبز المبتكر لمرضى السكري حرية استهلاك أي كمية منه، دون التقيد بنظام غذائي قائم على الحمية الغذائية، لاسيما أن المكونات السرية لهذا الخبز الذي كشفه أخيراً خبراء الكيمياء الحيوية في أوسيتيا، لا ترفع مستوى السكر فحسب، بل تمتلك خصائص قادرة على تخفيضه، وهو السبب الحقيقي وراء تسميته بهذا الاسم. ورغم أن التجارب التي شملت نحو 2000 مريض بالسكري، نجحت في الحفاظ على مستوى السكر، وحسّنت حالة المرضى، إلا أن الخبراء أعلنوا أنهم سيكشفون مكونات الخبز الذكي فور حصولهم على براءة الاختراع خلال الأشهر القليلة القادمة، ومن ثم إطلاق إنتاجه تجارياً، ما يساعد الحكومات في تقليص عدد المصابين بهذا المرض.