أكد الخبير السعودي في تربية النحل أحمد الخازم أن 90% من العسل المباع على الطرقات مغشوش. الخازم الذي يشغل منصب نائب رئيس الاتحاد الدولي لتربية النحل (الإيبومنديا) لشؤون الشرق الأوسط والعالم العربي كشف أن مهرجان العسل في الباحة حدّ من تلاعب ضعاف الذمم بخلط العسل ببعضه وتغذيته بالسكر، محذرا من تجاوز نسبة السكر 5% ما يخرجه من مطابقة المواصفات السعودية، مضيفا أن مادة (هيدروكسيل ميثايل فورفورال المعروفة بـ (HMF ) الناجمة عن تحلل جزء من سكر الفركتوز عند تعرض العسل لحرارة عالية أو التخزين لفترة طويلة ينبغي ألا تتجاوز 80 مليغرام/ كيلوغرام، وعزا انتشارها إلى استخدام الشمس في تذويب الشمع، مبينا أن ارتفاع الرطوبة عن معدلها الطبيعي 18% يؤدي لتخمر العسل. وطالب بضرورة أن ينضوي النحالون للجمعية الوطنية للاستفادة من إرشاداتها وتسويق منتجهم عبر المهرجان، ودعاهم لحضور منتدى النحل العالمي الذي ينطلق (الأربعاء) القادم تزامنا مع مهرجان العسل الدولي 12 في الباحة.