يعاني الملايين حول العالم من السكري وارتفاع ضغط الدم، إلا أن دراسة إسبانية حديثة كشفت أن القهوة تقلل خطر الإصابة بهذين المرضين الأكثر شيوعا. وأظهر باحثو جامعتي نافاري في إسبانيا وكاتانيا الإيطالية وجود صلة بين تناول القهوة ومتلازمة التمثيل الغذائي (الأيض)، إذ إن تناول 3-4 أكواب يوميا يقلل بنسبة 25% من الإصابة بالسكري 2، مقارنة بتناول كوبين فقط. وفحص الباحثون حالات من 8 دول مختلفة، وخلصوا إلى أن كل كوب قهوة إضافي، بحد أقصى 6-8 أكواب يوميا، يقلل خطر المرض بنسبة تراوح بين 5-10%. ويقول الأستاذ المساعد بجامعة كاتانيا جوزيبي غروسو: «البوليفينول المليء بمضادات الأكسدة الموجودة في القهوة قد يكون مسؤولاً عن ذلك». كما استعرض أبحاثا سابقة تؤكد أن التناول المعتدل للقهوة يقلل فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والسكري من النوع الثاني بنسبة 15%. يذكر أن الباحثين توصلوا أيضا إلى أن تناول القهوة منزوعة الكافيين له فوائد صحية عديدة، غير أنها لا ترقى إلى فوائد القهوة العادية.