معلوم أن تناول الخضروات يومياً يقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض ويخلص الجسم من المواد الضارة والسموم.
ولقد توصلت دراسة أخيرة إلى أن القرنبيط يحمي المرأة من سرطان الثدي، أو أنواع السرطانات الأخرى، ويمد الجسم بالمواد الكيميائية النباتية والتي يحتاجها جسم الإنسان ليبقي صحيا.
والقرنبيط ينتمي إلى العائلة البيضاء من الخضروات والفاكهة ومن الأنواع الأخرى التي تنتمي لنفس العائلة عش الغراب «المشروم» والبصل والثوم، ويحتوي القرنبيط على الأليسن التي تقوي من صحة القلب وتقلل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية، كما أنه غني بالسيلنيوم المادة الكيميائية التي تعمل جيدا مع فيتامين «ج» لتقوية الجهاز المناعي، ويحافظ القرنبيط على معدلات الكولسترول الصحية في الدم، كما يحتوي على الفولات أيضا وهو أحد عناصر فيتامينات «ب» الهام لنمو الخلايا وتكاثرها وهو مصدر هام من مصادر الألياف والذي يساعد على حماية القولون من الإصابة بالسرطان.
ــ مقادير شوربة القرنبيط :
رأس قرنبيط وسط يغسل ويقطع
ثلاث أكواب ماء سلق دجاج
بصلة كبيرة وثلاث فصوص ثوم
زيت نباتي حسب الاحتياج
ملعقتان كبيرتان جبن سائل
الطريقة :
نحمس الثوم والبصل في الزيت، ثم نضيف قليلا من البهارات المخلوطة ويقلب ،ثم نضيف ماء الدجاج وبعد أن يغلي جيداً، نضيف الزهرة حتى تنضج، ثم توضع في الخلاط الكهربائي وتخلط، ثم توضع في القدر مرة أخرى ويضاف عليها الجبن السائل ويترك يغلي قليلاً ثم يقدم ساخناً.