تشتهر أملج بالعديد من الأكلات التي ارتبطت بالبحر وما يستخرج منه؛ ومن بينها رز مسلوق السمك ويتم ذلك بسلق السمك مع كمية كبيرة من الثوم والبصل والبهارات والكركم الذي يعطيه اللون الأصفر الذي يتميز به، وبعد أن يستوي يخرج من القدر ثم يوضع الرز ليستوي في مرقته ثم تخفف عنه النار حتى ( ينِسْ) أي ينضج.
كما تشتهر أملج بالمشرمل، وهو السمك المقلي المرقد في الحمر (التمر الهندي) بعد أن تتم إذابة التمر الهندي بالماء المغلي ويهرس ثم يصفى وتضاف إليه بعض البهارات.
ومن بين الأكلات المشهورة مرقد الطحينة، وهو عبارة عن سمك مقلي يرقد في الطحينة بعد تخفيفها بالماء والخل والليمون والفلفل الأسود، وإضافة قليل من الثوم.
ويحرص أهالي أملج على أكلة (البنبار) وهو ما يسمى بالسجق أو المقانق، ويتم عمله بتنظيف المصران الغليظ للخروف وذلك بقلبه ظهرا لبطن بواسطة أداة (ملعقة أو عصا دقيقة خاصة) تمرر في داخله بعد ربط أحد طرفيه حتى تصل الطرف الآخر، ثم يغسل بالملح والماء ويتم حشوه بخلطة خاصة تتكون من اللحم المفروم والبهارات ويسلق، ثم يحمر بالزيت أو السمن، ويحرصون أيضا على اليخنِي وعادة ما يعمل من اللحم بطهوه مع البصل والطماطم والبهارات، وقد يعمل من (المعلاق) وهو الكبدة والفشة والمصارين والقلب والكلاوي. كما أنه يعمل من الكرشة لوحدها. وكل نوع من هذه الأنواع يسمى نسبة لما يعمل منه كأن نقول يخني اللحمة، أو الكبدة أو الكرشة.