مهرجان العسل الكبير الثاني في محافظة المجاردة كان فرصة للنقاش بين النحالين، حيث أقامت اللجنة المنظمة للمهرجان، في نهاية الأسبوع، محاضرة تثقيفية بعنوان «النحل والعسل حقائق وفوائد» للدكتور عبدالعزيز بن سعد القرني رئيس قسم وقاية النبات في كلية علوم الأغذية والزراعة في جامعة الملك سعود، تحدث فيها عن مكونات طائفة النحل وعن ملكة النحل ووظيفتها في حماية العسل، مبينا كيفية صنع العسل من الرحيق، ورحلة العسل من جوف الزهرة إلى جوف الإنسان، وطريقة إنشاء المناحل والأسلوب العلمي لتسكين النحل، وكيفية استخلاص العسل من الخلية وفرزه، واسترسل القرني في حديثه عن كيفية صناعة العسل، وعن مراحل نضوج العسل.
وتطرق القرني للحديث عن طرق الغش في العسل وكيفية الفحص عنه، مبينا صحة الأقوال الشائعة وخطوات فحصها في المختبرات. تهدف المحاضرة إلى نشر الوعي وتثقيف النحالين والتعريف بأهمية العسل وفوائده العديدة كغذاء وشفاء، من خلال ما ورد في القرآن الكريم والسنة الشريفة، وما توصل إليه العلم القديم والحديث في هذا المجال .