تحتوي المعدة على خلايا وأغشية وظيفتها تبطين المعدة، مما يزيد من التصاق الخلايا ولا يسمح بعبور الإنزيمات الهاضمة إلى تجويف المعدة، ولا تسمح هذه الأغشية بعبور الإنزيمات الهاضمة، مثل إنزيم البيبسين إلى خارج تجويف المعدة، للمعدة تأثير قلوي لا يسمح بخروج الإنزيمات خارجها، والتعرجات الموجودة في القناة الهضمية تفيد في تكوين أغشية تجعل المعدة ملساء من الداخل، يفيد هذا في اختلاط الطعام بالعصارة المعوية، وتقوم المعدة بهضمه، كما أن التأثير القلوي للمعدة يمنع من أن تقوم بهضم نفسها، وتقوم الخلايا المخاطية بإنتاج المخاط على جدار المعدة، ويتميز بسُمكه ويعمل كعازل لجدار المعدة، كما أن الغدد المعوية تكّون الإنزيمات الهاضمة والعصارة المعوية، التي تعمل على تكوين غشاء المعدة يمنع من هضم المعدة لنفسها، وتساعد العصارة على تجويف المعدة، الذي يقوم بمعادلة الأحماض.