توصلت دراسة كبرى إلى أن الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات قد تتضمن خطرا يهدد الحياة، خصوصا عندما تكون اللحوم ومنتجات الألبان هي البديل الرئيسي للأغذية النشوية، وبحسب «إنديبندنت» البريطانية وجدت الأبحاث الأمريكية التي أجرتها جامعة هارفارد للصحة العامة، أن الذين يتناولون كمية معتدلة من الكربوهيدرات (50%-55% من السعرات الحرارية اليومية)، لديهم معدلات وفيات أقل من أولئك الذين يتناولون وجبات «منخفضة الكربوهيدرات» أي أقل من 40% من السعرات الحرارية وأيضا من أولئك الذين يتناولون كميات أعلى من 70% من الكربوهيدرات.
وتشير النتائج إلى أن خفض الكربوهيدرات من النظام الغذائي قد يزيد في الواقع من خطر الوفاة المبكرة، وأن الوجبات الغذائية العصرية أو وجبات «الريجيم» التي تشجع على خفض جميع أنواع الخبز والبطاطا والمعكرونة من النظام الغذائي قد تضر الصحة أكثر مما تنفعها. وقالت الدكتورة سارا سيديلمان من مستشفى بريغهام النسائي، إن «بياناتنا تشير إلى أن الحمية الغذائية منخفضة الكربوهيدرات المستندة على المواد الحيوانية، مرتبطة بمخاطر الوفاة المبكرة».
وتشير النتائج إلى أن خفض الكربوهيدرات من النظام الغذائي قد يزيد في الواقع من خطر الوفاة المبكرة، وأن الوجبات الغذائية العصرية أو وجبات «الريجيم» التي تشجع على خفض جميع أنواع الخبز والبطاطا والمعكرونة من النظام الغذائي قد تضر الصحة أكثر مما تنفعها. وقالت الدكتورة سارا سيديلمان من مستشفى بريغهام النسائي، إن «بياناتنا تشير إلى أن الحمية الغذائية منخفضة الكربوهيدرات المستندة على المواد الحيوانية، مرتبطة بمخاطر الوفاة المبكرة».